L-Carnitine的主要功能是协助长链脂肪酸的利用，在代谢作用扮演运输者的角色，L-Carnitine将长链脂肪酸带入粒腺体的外膜，而进入粒线体中，进行β-氧化作用，长链脂肪酸经代谢则会产生能量ATP。
何谓L-Carnitine?
• 又称为维生素Bt、左旋肉酸、左旋肉碱、L-卡尼汀
• 帮助长链脂肪酸代谢产生能量
• 红肉为最佳的食物来源
当L-Carnitine缺乏时，脂肪酸会堆积在细胞内，其代谢物会累积在粒线体中无法利用，使身体所需的能量因而匮乏，继而出现疲劳、肌肉无力、肥胖、血脂升高等现象。
随着年龄增长，L-Carnitine的含量会随之递减，尤其是心脏和骨骼肌肉会特别明显不足，适时补足可延缓老化速度及滋补强身，并可促进新陈代谢，帮助燃烧堆积在细胞中的脂肪。
L-Carnitine的需求族群非常广泛，包括长期运动者、体重控制者、婴儿配方食品、幼儿营养、銀发族、心血管健康等，尤其是素食者之外源性L-Carnitine可能会摄取不足，而需要仰赖肝脏合成，合成时，需要甲硫胺酸和离胺酸两种主要原料，虽然饮食中的米类含有大量甲硫胺酸，但是缺乏离胺酸，所以长年吃素者可能欠缺此元素
※应用方向：
•增强体力
•营养补给
•健康维持
•调节生理机能
•精神旺盛
•促进新陈代谢
左旋肉碱有益糖尿病
受人口老化及肥胖率提升的影响，糖尿病成为成长率最快的疾病。根据美国人口调查，20岁以上人口约有35%属糖尿病前期，65岁过后更高达50%，假如未经治疗，4年内会有37%患者发展为糖尿病。
一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含4则研究，共284位二型糖尿病患者）指出，口服左旋肉碱具有改善空腹血糖、降血脂效果（包括：总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白B100及AI）。
背后机制与提升长链乙醯辅酶A的线粒体氧化作用、诱导糖解酵素、调节胰岛素相关基因表现有关
另则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含5则研究，共631位二型糖尿病患者）指出，左旋肉碱有助改善胰岛素抗性，且改善幅度随着治疗期延长而递增。
左旋肉碱帮助减肥
减肥是现代多数人的重要课题，除了能增加自信，更重要是能得到健康，研究显示，相较于体重正常者，肥胖者的中风机率会增加7%，冠状动脉疾病增加49%，心脏衰竭风险更提升至96%
一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含9则研究，共911位参与者）指出，相较于控制组，使用左旋肉碱具有较显著的减重及降低身体质量指数（body mass index）效果（且特别是有慢性症状的对象，如糖尿病或肥胖）。
預防心血管疾病
心血管疾病是导致人类致死的首要原因，远远超过疟疾、爱滋病和结核病。在美国，治疗心血管疾病的相关费用约占据总医疗支出的17%，相关費用每10年暴增1倍
一則文献统合分析（meta-analysis，包含13则随机对照研究，共3629位曾发生急性心肌梗塞对象）指出，使用肉碱有助降低27%的全死因死亡率、65%的心室心律不整现象及40%的心绞痛发生率。
背后机制可能与肉碱具有的改善线粒体能量代谢、去除有毒脂肪酸产物、降低梗塞效应有关。
肉碱怎么吃（剂量要多少）？
左旋肉碱（L-carnitine）的标准剂量是每天500 至 2000毫克。图片是2000毫克高含量L-肉碱
安全注意事项（4点使用禁忌）
1. 肝肾功能不佳、孕妇、哺乳妈妈、周围性血管疾病、糖尿病、高血压、癫痫症患者请于使用前谘询医疗人员（因相关安全性未知）
2. 甲状腺机能低下症患者勿用（可能让症状恶化）
3. 勿与抗凝血药物合并使用，可能影响药物作用，增加瘀伤和出血风险
4. 可能影响甲状腺激素作用，使用相关甲状腺疗法者请留意
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